Vypražená tekvica

Dnes som slamená vdova, tak si spravím párty. Za normálnych okolností totiž u nás doma tekvica nie je tolerovaná. 

Potrebujeme:

tekvica

vajce

múka

strúhanka

olej

soľ

Tekvicu ošúpeme, vydlabeme jadierka a nakrájame. Tradične sa krája na "podkovičky" . Ale prečo ? Veď s tými podkovičkami sa tak neuveriteľne nemotorne manipuluje ... Ja som nakrájala na pásiky. Všetky kúsky posolíme a obalíme. Plech na pečenie vystelieme papierom a pokvapkáme olejom. Ja ešte aj prstom rozotriem, nech je to akože rovnomernejšie. Na papier pokladieme tekvicu a pokvapkáme olejom. Ja som sa bála, že pokvapkať nestačí, tak som dala viac oleja. Ale pokvapkať stačí! Pečieme 30 minút na 170°C. Tekvica je mňamková ako z panvice, ale bez drhnutia panvice a kopy oleja.

Hermelínová nátierka

Nátierky sú najlepšie. Stačí zmiešať čo nájdeme doma a je to...

Potrebujeme

hermelín	4 PL
mozzarela	2 PL
maslo	4 PL
grécky jogurt	1 PL
horčica	1 čL
cibuľka	1 PL
soľ	štipka

Všetky suroviny nastrúhame na hrubom strúhadle a miešame vidličkou, kým sa pekne spoja. Podľa chuti alebo dostupnosti vynecháme / pridáme čokoľvek. S čerstvým chlebíkom z pekárničky alebo bagetkou máme hneď mňamkovú "studenú" večeru.

Oškvarkové pagáčiky

Vraj čerstvé kysnuté cesto nafukuje. Ale pagáčiky sa našťastie dajú zjesť aj odstáte ...

Potrebujeme:

múka /ja vždy len polohrubú/	500 g
olej	1 dl
vajce	1
mlieko	250 ml
droždie	balíček
soľ	lyžička
oškvarky	130 g
zemiaky varené v šupke	2 ks
vajce na potretie	1

Oškvarky si rozmixujeme na pastu. Suroviny okrem zemiakov dáme vymiesiť do pekárničky, prípadne vymiesime a necháme vykysnúť. Rozvaľkáme na doske a potrieme oškvarkami a posypeme strúhanými zemiakmi. Preložíme párkrát ako obáločku a opäť rozvaľkáme. Ak chceme viacvrstvové pagáčiky,  prekladáme opakovane. Ja som neprekladala už viackrát. Cesto hrubé cca 1cm vykrajujeme kolieskom a kladieme na plech. Potrieme vajcom, posypeme soľou a pečieme na 180° asi 20 minút. 

Posúch so smotanou

Toto jedlo je pre mňa niečo na hranici jedla a koláča. Najlepší je čerstvý, ale pozor, čerstvé kysnuté cesto nafukuje.

Potrebujeme:

múka / ja vždy polohrubú/	200 g
droždie	1/2 balíčka
mlieko	170 ml
olej	70 ml
cukor	1 čl
soľ	1 čl
smotana	200 g
vajce	1
kôpor	štipka

Suroviny na cesto hodíme do pekárničky, ktorá vymiesi. Prípadne si spravíme kvások, zamiešame s ostatnými surovinami a necháme vykysnúť. Vykysnuté cesto roztiahneme na pomúčený plech a okraje vytiahneme vyššie. Polejeme zmesou smotany, vajca a kôpru. Pečieme 25 minút na 175°C.

Špargľové rizoto s bielym syrom a hrozienkami

Treba si počkať na tie dva mesiace, kým je špargľová sezóna a potom šup do varenia. 

Potrebujeme:

špargľa 200 g ryža šálka víno 1 dl hrozienka hrsť maslo kúsok biely syr 100 g smotana 125 g soľ štipka

Špargli odkrojíme hlavičky, ktoré si odložíme. Stonky ošúpeme ako zemiaky a nakrájame na malé kolieska. Na roztopenom masle opražíme špargľu a necháme ju restovať par minút. Potom pridáme ryžu, premiešame, osolíme a podlejeme vínom. Keď sa víno vstrebe, prilievame vodu a miešame, kým ryža nezmäkkne. Keď je ryža mäkká, zamiešame hrozienka, syr nakrájaný na kocky, hlavičky špargle a smotanu. 

Medové kuracie krídielka

Najlepšie jedlá sú tuším tie, ktoré stačí vložiť do rúry a upečú sa samé...

Potrebujeme:

krídla / stehná	1 kg
med	2 PL
šťava z kompótu	1 PL
olivový olej	1 PL
sójová omáčka	1 PL
pretlak	2 PL
cesnak	3 strúčiky
soľ	štipka
chilli	štipka

Všetky suroviny marinády zmiešame a zalejeme krídla a stehná. Spolu s marinádou dáme mäso piecť na 175° na 75 minút. Prípadne môžeme pred pečením podložiť alobalom, aby sme si ušetrili robotu s pripíleným  pekáčom. Počas pečenia môžeme mäsko otáčať, aby sa nespálilo z jednej strany. Papať najlepšie s čerstným chlebíkom. My sme mali domáci celozrnný.

Kulajda so strateným vajíčkom

Tak. Na túto polievočku som čakala asi  pol roka, kým naša malá bábika vyrastie z alergie na mliečnu bielkovinu. 

Potrebujeme:

zemiaky	4
ocot	1 PL
kôpor	1 PL
vajce	1
smotana	120 g
mlieko	2 dl
múka	2 PL
maslo	10 g
korenie	štipka
soľ	štipka

Na masle opražíme múku. Keď zružovie, pridáme očistené, nakrájané zemiaky a zalejeme vriacou vodou. Posolíme, pokoreníme a pridáme lyžicu octu a kôpor. Necháme uvariť do mäkka. Sem-tam treba premiešať v hrnci. Nakoniec pridáme smotanu a mlieko a necháme prevrieť. Stratené vajce pripravíme tak, že si v hrnci necháme zovrieť vodu, pridáme 1,5dl octu. Vriacu vodu v hrnci zamiešame a rozbité vajce opatrne vložíme do stredu víru. Varíme 3 minúty. Potom vajíčko vyberieme, vložíme do taniera s polievkou a nakrojíme. Žĺtko by malo byť krásne tekuté.