Jablkové "pyte"

Pyté je v úvodzovkách, nakoľko je recept trošku pozmenený.

Potrebujeme:

múka polohrubá	180 g
múka špaldová celozrnná	120 g
cukor	100 g
maslo	190 g
vínny kameň / PDP	1 PL
kyslé domáce jabĺčka	1,5 kg
škorica	1 čl

Suroviny na cesto som zmiešala a rozdelila na dve časti. 2/3 a 1/3. Väčšiu čast som uťapkala na dno tortovej formy. Na cesto som rozotrela dusené jabĺčka. Pôvodne som chcela pridať cukor a škoricu, ale zabudla som a na jablká som rozsypala zvyšok cesta a jemne pritlačila. V tomto momente som si spomenula na cukor a škoricu, tak som ich posypala na vrch. A dobré to je. Piekla som 40 minút na 180°C. 

Dyňový cheesecake

Pomerne zdravá dobrotka

Potrebujeme:

keksíky (špaldové)	150 g
mlieko	100 ml
tekvica hokkaido	300 g
vajcia	2
tvaroh	250 g
lucina	250 g
med	90 g
škorica	štipka

Na korpus som rozmixovala špaldové keksíky (konkrétne piškótky od minulého víkendu + linecké, na ktoré mi neostal lekvár) a mlieko. Formu som potrela maslom. Na cheesecake nerada používam pečiaci papier, lebo potom sa otravne lepí na každý kúsok pre servírovaní. Korpus som piekla 10 minút. Na plnku som rozmixovala upečenú tekvicu (pečená 30 minút na 180°) a ostatné tekuté suroviny. Vyliala som plnku na korpus a piekla ešte 45 minút. Nechala som vychladnúť a hamham.

Narodeninová torta na 1.narodeniny

Ťažko veru pre takého špuntíka napiecť, aby to aj dospelákom chutilo a aby to malému brušku neuškodilo. 

Potrebujeme:

vajce	7
múka /ja vždy polohrubú/	210 g
cukor	210 g
tvaroh	500 g
kyslá smotana	250 g
mascarpone	250 g
domáci lekvár
domáci kompót
fondán

Deň vopred som  si upiekla korpus, čiže piškótu. Najprv som vyšľahala sneh z bielkov a potom zašľahala cukor, múku a žĺtka. Piekla som hodinu na 150°C. Kým sa korpus piekol, zamiešala som si tvaroh so smotanou a marcarpone a cukrom. Cukor som pridávala po lyžiciach, kým mi plnka nechutila. Ale nabudúce dám menej cukru, lebo samotná torta je už dosť sladká. Plnku som odložila do chladničky. Kým vychladol korpus, plnka pekne stuhla. Korpus som rozrezala na 3 časti. Každé medziposchodie som natrela tenkou vrstvou domáceho čerešňového lekváru a plnkou s čerešnovým kompótom. Keď som tortu poskladala, snažila som sa ju viac-menej uťapkať na čo najrovnejší tvar a potrieť tenkou vrstvou plnky. Tortu som obalila kupovaným fondánom a odložila som ju chladiť na 24hodín na balkón. Zaskočilo ma síce 20stupňové babie leto, ale torta to statočne prežila a dočkala som svojich 5 minút slávy počas sfúkavanie sviečky.

Domáci vanilkový puding

Puding sa dá uvariť aj bez prášku z balíčku "puding" ?! Dá, a trvá to zbruba rovnako dlho. Pre bezlátozovcov je možné uvariť aj zo sójového mliečka.



Potrebujeme:

mlieko	1 l
cukor	3 PL
múka	2 PL
vajcia	2
vanilka	1 lusk
tvaroh	120 g
piškót/ kexík/ ovocie

Mlieko som si rozdelila na 3/4 a 1/4. Pre zjednodušenie som použila liter mlieka. 3/4 mlieka s cukrom a vanilkou som si dala variť. Akosi som sa pozabudla a varila som mlieko na priamom ohni, nie nad parou. A čuduj sa svete, nič sa nestalo, nič neprihorelo. Bielka som vyšlahala na sneh a žĺtka som vyšľahala s 1/4 mlieka a múkou. Do 5 misiek som si nasypala domáce piškótky, ktoré sa schovávali v mrazničke ešte od minule a kúsky banánu. Pokusne som do vareného mlieka primiešala tvaroh. Keď mlieko začalo peniť, priliala som žĺtkový maglajz a zas som nechala zovrieť. Nakoniec som vmiešala sneh. To bol boj, nakoľko ten sneh akosi ´pláva´ na hladine a nie a nie sa prepojiť s mliekom. Ešte som nechala trochu prevrieť, aby som mala čisté svedomie, že nepodávam surové vajcia a šup do misiek. Tak, domáci puding je na svete. 

Tvarohový koláč

Koláč z mojej obľúbenej kategórie "všetko zmiešame a vylejeme na plech".

Potrebujeme: 

tvaroh	1000 g
maslo /margarín	80 g
vajce	1
cukor	100 g
krupica	4 PL
PDP	1
vanilkový cukor	1
marhule	12

Roztopené maslo som šľahala s vajcom a tvarohom. Postupne som primiešala sypké suroviny. Cesto bolo veľmi vďačné, nechceli sa v ňom robiť ani hrudky. Polovičný plech som si vymastila a vysypala krupicou a cesto som vyliala. Trochu som ho uhladila a utriasla, aby sa vyrovnalo. Umyté marhule som rozpólené ukladala na plech vnútornou stranou nadol. Hádam by sa to podarilo aj s iným ovocím. Piekla som 45 minút na 180°. Po upečení chviľu trvá, kým koláč vychladne, kým sa do neho pustíme.

Oškvarkové pagáčiky

Vraj čerstvé kysnuté cesto nafukuje. Ale pagáčiky sa našťastie dajú zjesť aj odstáte ...

Potrebujeme:

múka /ja vždy len polohrubú/	500 g
olej	1 dl
vajce	1
mlieko	250 ml
droždie	balíček
soľ	lyžička
oškvarky	130 g
zemiaky varené v šupke	2 ks
vajce na potretie	1

Oškvarky si rozmixujeme na pastu. Suroviny okrem zemiakov dáme vymiesiť do pekárničky, prípadne vymiesime a necháme vykysnúť. Rozvaľkáme na doske a potrieme oškvarkami a posypeme strúhanými zemiakmi. Preložíme párkrát ako obáločku a opäť rozvaľkáme. Ak chceme viacvrstvové pagáčiky,  prekladáme opakovane. Ja som neprekladala už viackrát. Cesto hrubé cca 1cm vykrajujeme kolieskom a kladieme na plech. Potrieme vajcom, posypeme soľou a pečieme na 180° asi 20 minút. 

Posúch so smotanou

Toto jedlo je pre mňa niečo na hranici jedla a koláča. Najlepší je čerstvý, ale pozor, čerstvé kysnuté cesto nafukuje.

Potrebujeme:

múka / ja vždy polohrubú/	200 g
droždie	1/2 balíčka
mlieko	170 ml
olej	70 ml
cukor	1 čl
soľ	1 čl
smotana	200 g
vajce	1
kôpor	štipka

Suroviny na cesto hodíme do pekárničky, ktorá vymiesi. Prípadne si spravíme kvások, zamiešame s ostatnými surovinami a necháme vykysnúť. Vykysnuté cesto roztiahneme na pomúčený plech a okraje vytiahneme vyššie. Polejeme zmesou smotany, vajca a kôpru. Pečieme 25 minút na 175°C.

Bryndzové pagáčiky

Ja som teda zaťažená na domáce papanie a toto je pre mňa ideálna náhrada čipsov a iných pamlskov k telke.




Potrebujeme na cesto: 

mlieko	150 ml
olej	50 ml
vajce	1
múka /ja vždy len polohrubú/	150 g
zemiaky varené v šupke	70 g
soľ	štipka
cukor	lyžička
droždie	balíček

vajce na potretie

Potrebujeme na plnku:

bryndza	125 g
zemiaky varené v šupke	100 g
vajce	1

Cesto dáme vymiesiť a vykysnúť do pekárničky. Potom rozvaľkáme. Moje cesto bolo tak vláčne, že stačilo iba rukami rozťapkať na doske. Cesto potrieme plnkou a prekladáme, kým sa plnka "neschová". Potom rozvaľkáme na cca 1cm. Potrieme vajíčkom a kolieskom vykrajujeme pagáčiky. Prípadne lenivejšie gazdinky radielkom nakrájajú na štvorčeky. Pečieme 20 minút na 200°C. 

Čokomuffiny

Kakao a čokoláda vraj zepekajú. Ale osobne si myslím, že by človek musel zjesť významnejšie množstvo ako zopár muffinov.


Potrebujeme:

vajcia	2
mlieko	170 ml
maslo	125 g
hnedý cukor	100 g
kakao	2 PL
múka /ja vždy len polohrubú/	220 g
PDP	balíček
čokoláda	100 g

Vyšľaháme v mise tekuté suroviny a potom primiešame sypké. Nakoniec lyžicou zamiešame do cesta kúsky čokolády. Do stredu každého muffinu vložíme jeden kúsok čokolády. Pečieme tak 20 minút, po vybratí z rúry treba nechať vychladnúť, aby stekutená čokoláda trošku stuhla.