Dyňový cheesecake

Pomerne zdravá dobrotka

Potrebujeme:

keksíky (špaldové)	150 g
mlieko	100 ml
tekvica hokkaido	300 g
vajcia	2
tvaroh	250 g
lucina	250 g
med	90 g
škorica	štipka

Na korpus som rozmixovala špaldové keksíky (konkrétne piškótky od minulého víkendu + linecké, na ktoré mi neostal lekvár) a mlieko. Formu som potrela maslom. Na cheesecake nerada používam pečiaci papier, lebo potom sa otravne lepí na každý kúsok pre servírovaní. Korpus som piekla 10 minút. Na plnku som rozmixovala upečenú tekvicu (pečená 30 minút na 180°) a ostatné tekuté suroviny. Vyliala som plnku na korpus a piekla ešte 45 minút. Nechala som vychladnúť a hamham.

Wok

Co dům dal ...

Potrebujeme:

mäsko na pásiky	300 g
cibuľa	1 ks
paprika	2 ks
sójová omáčka	4 PL
tahini pasta	2 PL
sezam	2 PL
soľ

Tento recept asi nebude až tak nutné popisovať, čo sa postupu týka. Proste  som na oleji opražila polkolieska cibule, pásiky jednej papriky a pásiky mäska. Trochu som opražila a podliala vodou. Zamiešala som soľ, tahini pastu, sójovú omáčku a sezam. Keď bolo mäsko mäkké, pridala som pásiky druhej papriky a počkala som chvíľku, kým povolila. Po naservírovaní som ešte posypala sezamom. A je to. vedela by si to predstaviť aj s hocijakou inou zeleninou. 

Hummus

Názov evokuje kade-čo, len nie dobrú mňamku.

Potrebujeme: 

cícer	šálka
tahini pasta	2 PL
olivový olej	2 PL
soľ
cesnak

Deň dopredu som si namočila cícer v šálke s vodou. Po celonočnom wellnesse je cícer uvarený raz-dva. Cícer rozmixujeme s trochou vody, v ktorej sa varil. Pridala som 2 lyžice tahini a 2 lyžice olivového oleja. Dosolila som a dochutila pretlačeným cesnakom. Papali sme s bagetkou a zeleninou na paličky. 

Narodeninová torta na 1.narodeniny

Ťažko veru pre takého špuntíka napiecť, aby to aj dospelákom chutilo a aby to malému brušku neuškodilo. 

Potrebujeme:

vajce	7
múka /ja vždy polohrubú/	210 g
cukor	210 g
tvaroh	500 g
kyslá smotana	250 g
mascarpone	250 g
domáci lekvár
domáci kompót
fondán

Deň vopred som  si upiekla korpus, čiže piškótu. Najprv som vyšľahala sneh z bielkov a potom zašľahala cukor, múku a žĺtka. Piekla som hodinu na 150°C. Kým sa korpus piekol, zamiešala som si tvaroh so smotanou a marcarpone a cukrom. Cukor som pridávala po lyžiciach, kým mi plnka nechutila. Ale nabudúce dám menej cukru, lebo samotná torta je už dosť sladká. Plnku som odložila do chladničky. Kým vychladol korpus, plnka pekne stuhla. Korpus som rozrezala na 3 časti. Každé medziposchodie som natrela tenkou vrstvou domáceho čerešňového lekváru a plnkou s čerešnovým kompótom. Keď som tortu poskladala, snažila som sa ju viac-menej uťapkať na čo najrovnejší tvar a potrieť tenkou vrstvou plnky. Tortu som obalila kupovaným fondánom a odložila som ju chladiť na 24hodín na balkón. Zaskočilo ma síce 20stupňové babie leto, ale torta to statočne prežila a dočkala som svojich 5 minút slávy počas sfúkavanie sviečky.

Domáci vanilkový puding

Puding sa dá uvariť aj bez prášku z balíčku "puding" ?! Dá, a trvá to zbruba rovnako dlho. Pre bezlátozovcov je možné uvariť aj zo sójového mliečka.



Potrebujeme:

mlieko	1 l
cukor	3 PL
múka	2 PL
vajcia	2
vanilka	1 lusk
tvaroh	120 g
piškót/ kexík/ ovocie

Mlieko som si rozdelila na 3/4 a 1/4. Pre zjednodušenie som použila liter mlieka. 3/4 mlieka s cukrom a vanilkou som si dala variť. Akosi som sa pozabudla a varila som mlieko na priamom ohni, nie nad parou. A čuduj sa svete, nič sa nestalo, nič neprihorelo. Bielka som vyšlahala na sneh a žĺtka som vyšľahala s 1/4 mlieka a múkou. Do 5 misiek som si nasypala domáce piškótky, ktoré sa schovávali v mrazničke ešte od minule a kúsky banánu. Pokusne som do vareného mlieka primiešala tvaroh. Keď mlieko začalo peniť, priliala som žĺtkový maglajz a zas som nechala zovrieť. Nakoniec som vmiešala sneh. To bol boj, nakoľko ten sneh akosi ´pláva´ na hladine a nie a nie sa prepojiť s mliekom. Ešte som nechala trochu prevrieť, aby som mala čisté svedomie, že nepodávam surové vajcia a šup do misiek. Tak, domáci puding je na svete. 

Červená kari šošovica

červená šošovica - strukovina, ktorá sa rýchlo uvarí a nenafukuje .... zázrak

Potrebujeme: 

červená šošovica	3 PL na osobu
pretlak	1-2 deci
kari červená paprika	3 čl 2 čl
cibuľka
bobkový list
čili
soľ

Podľa pôvodného receptu som varila v jednom hrnci šošovicu s bobkáčom a v druhom hrnci som na olivovom oleji orestovala na cibuľke paradajkový pretlak (priznávam sa, nechcelo sa mi blanšírovať, lúpať a mixovať skutočné rajčiny). Do pretlaku som pridala červenú papriku, kari korenie, soľ a aj uvarenú šošovicu. Bobkové listy som vylovila, lebo neznášam, keď sa počas jedenia motajú popod zuby. Pridala som trošku domácej čili salsy, nech to má orientálny šmrnc. Ja som papala iba tak, s domácim čerstvým chlebíkom. Chlapovi som prihodila aj párok, nech má trochu mäsovejší pocit. Nabudúce sa ale nebudem prplať s dvoma hrncami a spravím to hneď všetko dokopy. Lebo jednohrncové recepty sú moje lásky.

Bulgur so zeleninou a fetou

Ďalší recept v mojej najlepšej kategórii "čo dom dal do jedného hrnca" ...


Potrebujeme: 

bulgur	3/4 šálky
mrazený špenát	balíček
kukurica
olivy
paprika
feta
cesnak
olivový olej
soľ
kurací vývar

Na olivovom oleji som opražila roztlačený cesnak. Pridala som balíček špenátu a bulgur a osolila som. Na chuť a zriedenie som pridala kurací vývar. Keď bulgur zmäkkol, pridala som kukuricu, olivy, papriku a ešte som podusila, aby sa chute spojili. Po dovarení som zamiešala kocky fety. A je to! Zeleninku som dávala akú som doma našla. V menšom hrnci sa synchrónne varila neslaná verzia pre našu princezničku.