Jablkové "pyte"

Pyté je v úvodzovkách, nakoľko je recept trošku pozmenený.

Potrebujeme:

múka polohrubá	180 g
múka špaldová celozrnná	120 g
cukor	100 g
maslo	190 g
vínny kameň / PDP	1 PL
kyslé domáce jabĺčka	1,5 kg
škorica	1 čl

Suroviny na cesto som zmiešala a rozdelila na dve časti. 2/3 a 1/3. Väčšiu čast som uťapkala na dno tortovej formy. Na cesto som rozotrela dusené jabĺčka. Pôvodne som chcela pridať cukor a škoricu, ale zabudla som a na jablká som rozsypala zvyšok cesta a jemne pritlačila. V tomto momente som si spomenula na cukor a škoricu, tak som ich posypala na vrch. A dobré to je. Piekla som 40 minút na 180°C. 

Penzion Sidorovo

Sladký čas dovolenkový... bez varenia, prania a dieťaťa nonstop zaveseného na mojich teplákoch. Niekedy sa totiž zavesilo aj na tatove tepláky.

Na tento milý baby-friendly penzión sme mali dobré referencie, nuž sme išli pozrieť, čo je na nich pravdy. Vraj polpenzia bolo najlepšie jedlo, aké kedy jedli. Tomu sa mi nechce veriť. Cestou na Liptov som si tak v hlave fantazírovala o domácich bryndzových pirohoch, s opečenou slaninkou a smotanou. A zároveň som sa bála najhoršieho; mäso v UHO omáčke a cestovinové kolienka. Bläch! Dorazili sme na miesto, a hlásili sa na recepcii. Z dlhej chodby sa vyrútil srdečný pán domáci a vítal nás a pozdravil ma mojim menom. Príjemné. Ubytovaní sme boli v oddelenej časti penziónu s vlastnou kuchynkou. Deti mohli spinkať v izbách a rodičia sa mohli večer povenovať dospeláckej spoločenskej zábave v kuchynskom kútiku. V izbách nás čakali detské postielky, prístelky. Na dvore ihrisko, jazierko, trampolína. Vnútri herňa s hračkami pre deti, aj pre dospelých (biliard, šípky, pingpong). K dispozícii sú detské stoličky, kočíky aj bicykle s detskou sedačkou. 

A hádajte,čo bolo na večeru! Áno, moje vysnené pirohy. A každá ďalšia večera bola famóznejšia a delikátnejšia. Hoci na dezert už nikdy nikomu neostávalo miesto, nakoniec všetky zmizli, lebo boli prudko žravé. Ešte aj obsluha zamilovaná do detičiek a zabávala ich, kým sme papali. Toto je raj pre celú rodinku za prijateľnú cenu!

Dyňový cheesecake

Pomerne zdravá dobrotka

Potrebujeme:

keksíky (špaldové)	150 g
mlieko	100 ml
tekvica hokkaido	300 g
vajcia	2
tvaroh	250 g
lucina	250 g
med	90 g
škorica	štipka

Na korpus som rozmixovala špaldové keksíky (konkrétne piškótky od minulého víkendu + linecké, na ktoré mi neostal lekvár) a mlieko. Formu som potrela maslom. Na cheesecake nerada používam pečiaci papier, lebo potom sa otravne lepí na každý kúsok pre servírovaní. Korpus som piekla 10 minút. Na plnku som rozmixovala upečenú tekvicu (pečená 30 minút na 180°) a ostatné tekuté suroviny. Vyliala som plnku na korpus a piekla ešte 45 minút. Nechala som vychladnúť a hamham.

Wok

Co dům dal ...

Potrebujeme:

mäsko na pásiky	300 g
cibuľa	1 ks
paprika	2 ks
sójová omáčka	4 PL
tahini pasta	2 PL
sezam	2 PL
soľ

Tento recept asi nebude až tak nutné popisovať, čo sa postupu týka. Proste  som na oleji opražila polkolieska cibule, pásiky jednej papriky a pásiky mäska. Trochu som opražila a podliala vodou. Zamiešala som soľ, tahini pastu, sójovú omáčku a sezam. Keď bolo mäsko mäkké, pridala som pásiky druhej papriky a počkala som chvíľku, kým povolila. Po naservírovaní som ešte posypala sezamom. A je to. vedela by si to predstaviť aj s hocijakou inou zeleninou. 

Hummus

Názov evokuje kade-čo, len nie dobrú mňamku.

Potrebujeme: 

cícer	šálka
tahini pasta	2 PL
olivový olej	2 PL
soľ
cesnak

Deň dopredu som si namočila cícer v šálke s vodou. Po celonočnom wellnesse je cícer uvarený raz-dva. Cícer rozmixujeme s trochou vody, v ktorej sa varil. Pridala som 2 lyžice tahini a 2 lyžice olivového oleja. Dosolila som a dochutila pretlačeným cesnakom. Papali sme s bagetkou a zeleninou na paličky. 

Narodeninová torta na 1.narodeniny

Ťažko veru pre takého špuntíka napiecť, aby to aj dospelákom chutilo a aby to malému brušku neuškodilo. 

Potrebujeme:

vajce	7
múka /ja vždy polohrubú/	210 g
cukor	210 g
tvaroh	500 g
kyslá smotana	250 g
mascarpone	250 g
domáci lekvár
domáci kompót
fondán

Deň vopred som  si upiekla korpus, čiže piškótu. Najprv som vyšľahala sneh z bielkov a potom zašľahala cukor, múku a žĺtka. Piekla som hodinu na 150°C. Kým sa korpus piekol, zamiešala som si tvaroh so smotanou a marcarpone a cukrom. Cukor som pridávala po lyžiciach, kým mi plnka nechutila. Ale nabudúce dám menej cukru, lebo samotná torta je už dosť sladká. Plnku som odložila do chladničky. Kým vychladol korpus, plnka pekne stuhla. Korpus som rozrezala na 3 časti. Každé medziposchodie som natrela tenkou vrstvou domáceho čerešňového lekváru a plnkou s čerešnovým kompótom. Keď som tortu poskladala, snažila som sa ju viac-menej uťapkať na čo najrovnejší tvar a potrieť tenkou vrstvou plnky. Tortu som obalila kupovaným fondánom a odložila som ju chladiť na 24hodín na balkón. Zaskočilo ma síce 20stupňové babie leto, ale torta to statočne prežila a dočkala som svojich 5 minút slávy počas sfúkavanie sviečky.

Domáci vanilkový puding

Puding sa dá uvariť aj bez prášku z balíčku "puding" ?! Dá, a trvá to zbruba rovnako dlho. Pre bezlátozovcov je možné uvariť aj zo sójového mliečka.



Potrebujeme:

mlieko	1 l
cukor	3 PL
múka	2 PL
vajcia	2
vanilka	1 lusk
tvaroh	120 g
piškót/ kexík/ ovocie

Mlieko som si rozdelila na 3/4 a 1/4. Pre zjednodušenie som použila liter mlieka. 3/4 mlieka s cukrom a vanilkou som si dala variť. Akosi som sa pozabudla a varila som mlieko na priamom ohni, nie nad parou. A čuduj sa svete, nič sa nestalo, nič neprihorelo. Bielka som vyšlahala na sneh a žĺtka som vyšľahala s 1/4 mlieka a múkou. Do 5 misiek som si nasypala domáce piškótky, ktoré sa schovávali v mrazničke ešte od minule a kúsky banánu. Pokusne som do vareného mlieka primiešala tvaroh. Keď mlieko začalo peniť, priliala som žĺtkový maglajz a zas som nechala zovrieť. Nakoniec som vmiešala sneh. To bol boj, nakoľko ten sneh akosi ´pláva´ na hladine a nie a nie sa prepojiť s mliekom. Ešte som nechala trochu prevrieť, aby som mala čisté svedomie, že nepodávam surové vajcia a šup do misiek. Tak, domáci puding je na svete.