Oškvarkové pagáčiky

Vraj čerstvé kysnuté cesto nafukuje. Ale pagáčiky sa našťastie dajú zjesť aj odstáte ...


Potrebujeme:
múka /ja vždy len polohrubú/ 500 g
olej 1 dl
vajce 1
mlieko 250 ml
droždie balíček
soľ lyžička
oškvarky 130 g
zemiaky varené v šupke 2 ks
vajce na potretie 1



Oškvarky si rozmixujeme na pastu. Suroviny okrem zemiakov dáme vymiesiť do pekárničky, prípadne vymiesime a necháme vykysnúť. Rozvaľkáme na doske a potrieme oškvarkami a posypeme strúhanými zemiakmi. Preložíme párkrát ako obáločku a opäť rozvaľkáme. Ak chceme viacvrstvové pagáčiky,  prekladáme opakovane. Ja som neprekladala už viackrát. Cesto hrubé cca 1cm vykrajujeme kolieskom a kladieme na plech. Potrieme vajcom, posypeme soľou a pečieme na 180° asi 20 minút. 

Posúch so smotanou

Toto jedlo je pre mňa niečo na hranici jedla a koláča. Najlepší je čerstvý, ale pozor, čerstvé kysnuté cesto nafukuje.


Potrebujeme:
múka / ja vždy polohrubú/ 200 g
droždie 1/2 balíčka
mlieko 170 ml
olej 70 ml
cukor 1 čl
soľ 1 čl
smotana 200 g
vajce 1
kôpor štipka

Suroviny na cesto hodíme do pekárničky, ktorá vymiesi. Prípadne si spravíme kvások, zamiešame s ostatnými surovinami a necháme vykysnúť. Vykysnuté cesto roztiahneme na pomúčený plech a okraje vytiahneme vyššie. Polejeme zmesou smotany, vajca a kôpru. Pečieme 25 minút na 175°C.

Špargľové rizoto s bielym syrom a hrozienkami

Treba si počkať na tie dva mesiace, kým je špargľová sezóna a potom šup do varenia. 



Potrebujeme:
špargľa 200 g
ryža šálka
víno 1 dl
hrozienka hrsť
maslo kúsok
biely syr 100 g
smotana 125 g
soľ štipka


Špargli odkrojíme hlavičky, ktoré si odložíme. Stonky ošúpeme ako zemiaky a nakrájame na malé kolieska. Na roztopenom masle opražíme špargľu a necháme ju restovať par minút. Potom pridáme ryžu, premiešame, osolíme a podlejeme vínom. Keď sa víno vstrebe, prilievame vodu a miešame, kým ryža nezmäkkne. Keď je ryža mäkká, zamiešame hrozienka, syr nakrájaný na kocky, hlavičky špargle a smotanu. 

Medové kuracie krídielka

Najlepšie jedlá sú tuším tie, ktoré stačí vložiť do rúry a upečú sa samé...




Potrebujeme:

krídla / stehná 1 kg
med 2 PL
šťava z kompótu 1 PL
olivový olej 1 PL
sójová omáčka 1 PL
pretlak 2 PL
cesnak 3 strúčiky
soľ štipka
chilli štipka







Všetky suroviny marinády zmiešame a zalejeme krídla a stehná. Spolu s marinádou dáme mäso piecť na 175° na 75 minút. Prípadne môžeme pred pečením podložiť alobalom, aby sme si ušetrili robotu s pripíleným  pekáčom. Počas pečenia môžeme mäsko otáčať, aby sa nespálilo z jednej strany. Papať najlepšie s čerstným chlebíkom. My sme mali domáci celozrnný.

Kulajda so strateným vajíčkom

Tak. Na túto polievočku som čakala asi  pol roka, kým naša malá bábika vyrastie z alergie na mliečnu bielkovinu. 


Potrebujeme:
zemiaky 4
ocot 1 PL
kôpor 1 PL
vajce 1
smotana 120 g
mlieko 2 dl
múka 2 PL
maslo 10 g
korenie štipka
soľ štipka




Na masle opražíme múku. Keď zružovie, pridáme očistené, nakrájané zemiaky a zalejeme vriacou vodou. Posolíme, pokoreníme a pridáme lyžicu octu a kôpor. Necháme uvariť do mäkka. Sem-tam treba premiešať v hrnci. Nakoniec pridáme smotanu a mlieko a necháme prevrieť. Stratené vajce pripravíme tak, že si v hrnci necháme zovrieť vodu, pridáme 1,5dl octu. Vriacu vodu v hrnci zamiešame a rozbité vajce opatrne vložíme do stredu víru. Varíme 3 minúty. Potom vajíčko vyberieme, vložíme do taniera s polievkou a nakrojíme. Žĺtko by malo byť krásne tekuté.

Cuketové rizoto s lososom

Zdravé a chutné jedlo. Prípadne je možné vynechať "nafukovaciu cibuľu a cesnak". Pre alergikov mliečnej bielkoviny/ laktózy stačí nahradiť maslo olivovým olejom a smotanu napríklad sójovým mliekom.

Potrebujeme:
losos 200 g
ryža šálka
cuketa 200 g
cibuľka malá
cesnak strúčik
maslo 20 g
smotana 120 g
soľ štipka


Polovicu masla si roztopíme na panvici a opražíme kúsky lososa bez kože. Stačí pár minút z každej strany. Lososa opatrne vyberieme a odložíme. V panvici si roztopíme druhú časť masla, opražíme cibuľku a potom pridáme ryžu. Chvíľu opekáme, potom zalejeme horúcou vodou /prípadne vývarom/. Osolíme a miešame, kým sa voda vyparí /cca 5min/, potom prilejeme zas trošku vody a necháme dusiť /cca 5min/. Primiešame nastrúhanú cuketu a ešte podlejeme a necháme dusiť /cca 5min/, kým sa voda nevstrebe. Ochutíme prelisovaným cesnakom a smotanou a zamiešame opatrne kúsky lososa. Voilà. Mňam! 

Tigre a ryby

Tak a naša rodinka sa zmobilizovala a odhodlala na menší výletík. Niečo dostupné na štyroch kolesách aj štyroch kolieskach. Vybrali sme sa do Oázy Sibírskeho Tigra v Kostolnej pri Dunaji. Myslím, že "oáza" je naozaj výstižné označenie. Cestou-necestou medzi Kostolnou a Hurbanovou Vsou zničoho nič zrazu tigre. Ideme si a zrazu odstavené autá pri ceste. Nuž, sme pochopili, že sme asi našli parkovisko a tiež sme sa odstavili. Z parkoviska sme sa chodníkom z betónových panelov posúvali bližšie k tigrým klietkam a voliéram. Smrad, samozrejme. Nikdy nestojte za tigrom, ktorý dvíha chvost. Nikdy! Zvierat je pomerne dosť, aj nejaké tie levy sa našli. Vstupné dobrovoľné, to je milé. Tigre boli naozaj sexi, také veľké, huňaté, mačkovité, hmm. Prechádzka touto "ZOO" je pomerne krátka a rýchla.



Označkovaní tigrami sme sa opäť odtrmácali do auta a odfičali do blízkej Jelky. Tu nájdeme rybník s chovom rýb, Mlyn a reštauráciu Malom (po maďarsky, Mlyn - vraj). Keďže ja som sa zdržala v aute s dieťaťom a zabezpečovala som stravovací režim kojenca, muž zatiaľ v reštaurácii objednal. Hejk a hranolky, a syr a hranolky. Prekvapením bolo, keď čašníčka priniesla jeden veľký tanier s obrovskou kopou hranoliek a na nich trónili hejk a syr v tesnom objatí. Ako dezert šomloi halušky. Mňam. A výhľad na vlnky Malého Dunaja, ktoré sme doteraz každý rok zvykli splavovať, aby sme sa dostali do tejto reštaurácie. Táto reštaurácia je vlastne lokalizovaná na lúke, ktorá v lete slúži ako kemp pre splavníkov vlete. Celá táto lokalita je príjemnou kombináciou starého mlynu na Dunaji, krásnej prírody a pohodovej reštaurácie. Proste veget....



Bryndzové pagáčiky



Ja som teda zaťažená na domáce papanie a toto je pre mňa ideálna náhrada čipsov a iných pamlskov k telke.




Potrebujeme na cesto: 
mlieko 150 ml
olej  50 ml
vajce 1
múka /ja vždy len polohrubú/ 150 g
zemiaky varené v šupke 70 g
soľ štipka
cukor lyžička
droždie balíček
vajce na potretie

Potrebujeme na plnku:

bryndza 125 g
zemiaky varené v šupke 100 g
vajce 1




Cesto dáme vymiesiť a vykysnúť do pekárničky. Potom rozvaľkáme. Moje cesto bolo tak vláčne, že stačilo iba rukami rozťapkať na doske. Cesto potrieme plnkou a prekladáme, kým sa plnka "neschová". Potom rozvaľkáme na cca 1cm. Potrieme vajíčkom a kolieskom vykrajujeme pagáčiky. Prípadne lenivejšie gazdinky radielkom nakrájajú na štvorčeky. Pečieme 20 minút na 200°C. 

Zemiakové šúľance

Ďalšie jedlo do zbierky "bezpečných pre kojacu rodinku". Mak síce VRAJ môže byť alergén, ale nám sa to nepotvrdilo. V prípade alergie na mliečnu bielkovinu / laktózu, môžeme maslo nahradiť ramou alebo dobrou bravčovou masťou.


zemiaky varené v šupe 250 g
múka 80 g
vajce 1
soľ štipka
maslo kúsok
mak/ strúhanka/ lekvár ...


Potrebujeme:

Zmiešame zemiaky, múku a vajce. Na pomúčenej doske dlaňami šúľame na válček, kým nema cca 1cm. nakrájame na menšie kúsky a varíme v osolenej vode. Po vyplávaní na povrch varíme ešte 3 minúty. Potom vložíme do misky s roztopeným maslom, premiešame. Papáme s mletým makom+práškovým cukrom, alebo s opraženou strúhankou, lekvárom...

Manikúra takmer ako bezdetnej ženy

Mno, manikúra po pôrode. Nečakala som, že ako mamička budem eňoňuňo princezná, ale vkusné pazúre som si plánovala tvrdohlavo uchovať. Dokázala som aj s dlhými nechtami opatriť babätko. Avšak, bábätko nebralo ohľady na moje plány a metalo sa pri prebaľovaní a prezliekaní dovtedy, kým sa nenabodlo na moje paznechty. A tak došlo na smutné odstrihnutie celej bielej časti nechtu. S lakovaním nechtov to bolo ťažké. Lak potrebuje svoj čas a kľud na zaschnutie. Času na materskej máme nekonečno, ale kľudu... Permanentná prebaľovacia a kojacia pohotovosť prekazí skoro všetky pokusy o lakovanie nechtov. A tak som došla k natural looku prvýkrát po snáď pätnástich rokoch. Zvažovala som odbornú manikúru gél-lakom. Ale to len na milisekundu. Veď predsa nebudem ako žena v domácnosti vyhadzovať majland za manikúru, na ktorú sa nebude nikto pozerať, iba mrňa, ktoré ledva vidí. Zvažovala som aj nákup UV lampy, a že si budem gél-lak ondiť sama. Ale na to som príliš lenivá. Jedného dňa ale, som objavila Sally Hansen Miracle Gel; gél-lak bez potreby lampy. Jes! Stačí natrieť a lak je hneď viacmenej tvrdý a vydrží týždeň bežnej domácej žienky. Tzn, nalakujem a o 5 minút vešiam prádlo, zlejem zemiaky, prebaľujem dieťa. No, a kúštik mojej predpôrodnej ženskosti je späť! A ako bonus, nechty ladia s mojimi novými teplákmi.